果實轉色機理與非激素調控方法

02、如何提高類胡蘿卜素的累積？

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類胡蘿卜素和葉綠素，其實就是葉綠體（植物的光合器官）中**關鍵的光合色素。提高葉綠體含量，提高植物葉片及幼果的光合性能，即可提高幼果的類胡蘿卜素含量。

 

• 施用優質水溶肥，提升葉片光合質量

• 在坐果期及幼果膨大初期，噴施維果活力素提高葉面積及幼果發育質量

• 合理修剪，提高樹體的通風透光性

 

03、如何促進花青素的生成？

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要促進花青素生成，需要了解花青素合成的基本機理。

 

花青素是一大類的水溶性色素，在果實糖分積累達到臨界值后開始啟動合成，隨之而來的還有一系列內源激素的生成，其中**主要的就是脫落酸和乙烯。

 

也就是說，果實的糖含量低于某個量，是無法合成花青素的。比如紅富士在10%以下的糖含量，無法合成花青素；而在17%的糖含量下，著色**佳。

 

除了糖分累積，光照和細胞內的礦質元素比例也是兩大調控關鍵。



 

這個也不難理解，比如陽面的果色比陰面的果色更深，原因在于花青素的合成酶受到光照的調控。

 

 

因此，改善植株的光照條件是促進果實自然上色的首要做法。


 

改善光照的重要性不只在光照促進花青素形成，同時還在于充足的光照才能讓植物葉片合成更多的糖分。除了改善植物的光照條件，還有兩步常規管理非常重要：

 

一、強壯樹勢

 

 

• 營養生長期以維果活力素灌根，促進根系發育、萌芽整齊，提高葉面積，讓樹勢強而不旺。

• 現蕾前以均衡型及高磷型水溶肥長葉促花，延長葉片壽命，可顯著提高后期果實的含糖量。
  
  
   

  二、構建合理的葉果比

   

  葉片作為合成糖分的關鍵器官，要提高果實含糖量，就要控制果實數量，構建合理的葉果比。

   

  一般果樹的葉果比標準為：砂梨、柿的果比為15-20：1，蘋果30-40：1，桃20-30：1，葡萄12-20：1，看具體的生產環境和品種，會有變化。

   

   

  比如，果實臨近轉色期的氣候如果常年偏多雨的話，應適當提高葉果比，才能**果實的糖分積累正常。
   

  

   

   

  
  
  以上做法，都是針對果樹前期做的基礎工作，那如果已經到了果實膨大中后期，我們又能通過哪些手段做調整呢？這就要涉及到果實后期的礦質營養調控了。
  
  
   

  氮素過高引起果實含糖量下降的原因是：將植物的光合產物更多地用于合成有機含氮物，使細胞內液泡體積下降（液泡是果實細胞儲存糖分的主要器官），從而讓果實的轉色推遲。

   

   

  除了根部施肥，葉面施肥也是需要重視的。因為從葉片到果實的養分輸送途徑比根部施肥更短，可快速改善果實的營養問題。
  
  

上述圖片是今年的夏黑葡萄成熟情況，同樣的管理下，右側試驗組在葡萄轉色初期全樹噴施了2次400倍的維果有機鉀，果實上色時間提前了5-7天。

 

維果有機鉀能夠起到如此明顯效果的原因主要是兩點：

 

提供純鉀元素

 

不同于常規的硝酸鉀、氯化鉀和磷酸二氫鉀等無機鉀肥，維果有機鉀提供的是純鉀元素，不含任何氮、磷、氯，能快速提高果實鉀含量及糖分含量，滿足果實轉色期對低氮、低磷的要求，且無氯害風險。

 

以小分子有機物為鉀素載體

 

這是**特別的一點，結合鉀素的有機物，可直接作為葉片及果實的能量物質，合成糖分。對于果后期葉片功能衰退的植株而言，這點尤其重要。

 

因為小分子有機物與植物的親和性高于無機鉀鹽，所以維果有機鉀的吸收速度是硝酸鉀的4倍，硫酸鉀10倍，吸收轉化率大大提高。

 

此外，維果有機鉀的補鉀作用，不僅體現在果實糖分提高、轉色加快上，還能減輕黃瓜的澀味、提高塊根塊莖作物的膨大速度、糖含量及淀粉含量等等。